チェンマイでタイ料理を楽しむなら、バーン・ランダイ。美しい盛り付けと繊細な味わいのタイ料理を満喫できます。しかも、ミシュランのビブグルマンにも選ばれた実力派。その味だけでなく、レストラン内のインテリアなど、空間の美しさも印象的です。店内は落ち着いていて品があり、家具や調度品にもオーナーのセンスを感じる素敵なレストランです。
内装も美しく、美味しいタイ料理のレストラン
3月中旬のチェンマイ。青空の広がる市内を観光中に天気がなんと急変。そして、折りたたみ傘も反り返る、激しい雨風に見舞われました。そのため雨宿りを兼ねて向かったのが、近くにあったこのタイ料理レストラン。
バーン・ランダイに着いた時間はちょうど17時。入り口に着いたタイミングでお店のスタッフが出てきて、ドアに掛かっていたボードを「Open」に裏返しました。すかさず「入ってもいいですか？」と尋ねると、「ご予約は？」との返答。通常は予約をしないと入れないお店のようです。
とはいえ、開店直後だったのが幸いでした。親切なスタッフが予約表を確認し「今から２時間以内でしたらテーブルをご用意できます」と店内へ案内してくれました。こうして、偶然にもこのチェンマイの名店に滑り込むことができました。まさに、幸運な雨宿りでした。
開店と同時に予約済みのグループが、こなれた足取りで2階へと上がっていきました。常連客でしょうか。何かのお祝いのようでした。
写真映えする美しい盛り付け
まずはドリンクを注文。メニューには美しい写真が添えられ、選びやすさも抜群。さらに、嬉しかったのは英語の説明も添えられていたことです。カクテルはノンアルコールも充実しています。どれも魅力的で、写真と説明を見比べながら、どれにしようかと迷います。
前菜には、このレストランのおすすめ、蓮の花を注文。皿一面に広がるその美しさに、思わず目を奪われます。花びらの中にはナッツやスパイスが彩りよく散りばめられています。色彩と香りの調和が見事です。しばらく眺めていると、ウェイトレスさんが来て一言。「蓮の花びらだけでなく、下の葉も一緒に巻いて食べてくださいね」。さりげなく様子を伺い、食べ方などを教えてくれる親切な気配りを感じました。
料理の辛さは好みに合わせて注文できる
次に、メイン料理の辛さの好みを尋ねてくれました。「タイ料理の普通の辛さは、日本人やドイツ人にはかなり強烈」とのこと。そこで、マイルドに調整してもらいました。確かに、タイ料理は本場の味覚に合わせると、汗も涙も止まらないほどの辛さです。他のレストランでも経験済みですが、中辛でも、日本人にはかなり辛いと思います。
実際に頼んだ3品は、どれも決して日本では「マイルド」とは言えないしっかりとした辛さでした。とはいえ、出汁やスパイスが具材と絶妙に調和し、香り豊かな味わいが口の中に広がります。少しずつ取皿に取り分けて、それぞれの味の違いを楽しみながら、とても美味しくいただきました。
デザートの種類も豊富
デザートも、家族3人それぞれ違う品を注文。実はこれも、同じものを注文しようかと迷っていた時に「せっかくなのでそれぞれ違うものを試しては」というウエイトレスさんの提案です。そして、取皿をそっと差し出し、「よければ皆さんでシェアしてください」と一言。その心配りに、温かさを感じました。
この写真はタイでお馴染みのデザート、カオニャオ・マムアン。バーン・ランダイの一皿は、ひときわ美しく盛りつけられていました。ココナッツミルクで炊かれたもち米は蒼紫色に輝き、その横に添えられたマンゴーアイスもココナッツと花びらで飾られています。まるで芸術作品のようです。
デザートを注文する時におすすめを尋ねると、ウエイトレスさんが微笑んで一言。「私が一番好きなのは、これなんです」そう言ってすすめてくれたのが、メット・カヌーン。ムング豆のマジパンと卵黄で作られた、お団子のようなデザート。ねっとりとした食感で温かく、ココナッツミルクとよくあいます。
グリーン・ココナッツ・プディングは、白いココナッツミルクの下から抹茶プリンのような緑色がのぞく一品。細長くカットされたココナッツは心地よい歯応えで、その下の緑のプディングはもっちりしています。パンダンリーフで色付けされたこのデザートはカスタードのような甘い香りも魅力。どのタイスイーツも美味しく、しかも満足感のあるボリュームでした。
タイ料理レストラン、バーン・ランダイへのアクセス
チェンマイから始まり、チェンライ、バンコク、アユタヤ、ホアヒンを巡った15日間のタイ旅行。その間、さまざまなレストランを訪れましたが、バーン・ランダイは、帰国後も印象に残り続ける特別な一軒。美しく盛り付けられたタイ料理が目に焼きついて離れません。次回またタイを旅するなら、再びチェンマイを訪れ、ぜひまた立ち寄りたいと思える素敵なレストランでした。
所在地：252/13-14 Phra Pok Klao Road, Si Phum, Chiang Mai, 50200, タイ
アクセス：Sant Adrià de Besòs駅から徒歩で5分ほど。
📌ミシュランガイド：バーン・ランダイ Baan Landai(公式外部サイト）
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